Livre de cuisine : encore plus de chasseurs cuisinent du gibier

Livre de cuisine volume 2 : autres recettes et anecdotes de chasseurs passionnés

Recettes de chasseurs pour les chasseurs et autres amateurs de gibier ! Et il est vrai que de plus en plus de chasseurs et de chasseuses chassent pour la casserole.

Si des chasseurs enthousiastes se présentent maintenant à la Préparation de vos plats de gibier préférés dans lesdits pots, sur les doigts et dans leurs refuges privés, cela attise la curiosité - comme l'a prouvé le volume 1 de Lisa Lensing et Joseph Gasteiger-Rabenstein.

Ce Le succès d'un livre de cuisine appelle une suite. C'est donc la deuxième fois que des chasseurs célèbres sont invités à participer à la chasse au bol ! Une soixantaine de recettes à base de gibier donnent envie de manger du gibierUne fois de plus, des chasseurs connus de la noblesse, de l'économie et des institutions de chasse d'Autriche et d'Allemagne seront attirés vers les fourneaux. Et bien sûr, les histoires autour de la chasse et un peu de latin des chasseurs ne manqueront pas non plus.

Tous les chasseurs ne sont pas forcément des cuisiniers (amateurs) - et encore moins l'inverse ! Pourtant, les des recettes créatives de professionnels de la cuisine qui chassent le "deuxième plat". Katharina Foidl (plus jeune chef de cuisine d'Autriche), par exemple, dévoile ses secrets sauvages. Kathi Schneider, la directrice de la manufacture de vêtements Habsburg, n'a pas seulement le sens de la mode, mais aussi celui de la préparation des plats de gibier.

Des professionnels de la chasse tels que Hartwig Fischer (président de l'association allemande de protection de la chasse) ou Ferdinand Gorton (chef des chasseurs de Carinthie) démontreront leur savoir-faire en cuisine, tout comme Philipp Prinz von Thurn und Taxis ou le comte Alexander Kottlinsky.

Le site Spécialités de recettes à base de gibier vont de la selle de daim rose en croûte de pain au rôti de sanglier rustique avec quenelles de pain et jus de fruits, en passant par la saucisse à tartiner au foie de gibier. Perdrix, cailles et bécassines ne doivent pas non plus manquer au menu raffiné de la nature.

Les auteurs : Lisa Lensing est elle-même chasseuse. Paul Lensing, travaille surtout dans le domaine du développement durable et voit justement dans le gibier l'aliment parfait. Joseph Gasteiger-Rabenstein connaît les La chasse par tradition familiale et pratique la photographie depuis longtemps, en plus de son métier de base dans l'immobilier.

Le deuxième livre de cuisine de gibier fait suite au succès de la première édition

Nous avons acheté le tome 1 l'année dernière et nous avons adoré. Le site Les auteurs de livres de cuisine ont abordé le thème du gibier et l'arrière-plan de la chasse à travers des anecdotes de chasse personnelles. Même en tant que non-chasseur, on obtient ainsi un aperçu très réussi du monde des chasseurs.

Le site Les plats de gibier sont très bien présentés et les personnes qui les préparent sont très bien mises en lumière.

Le site Le livre de cuisine suivant, volume 2, peut être comparé sans problème au livre de cuisine volume 1. de l'accueillir. C'est un merveilleux complément, tant au niveau culinaire qu'au niveau des personnes. Nous avons lu le livre en une semaine et avons déjà cuisiné avec succès quelques plats. En tant que grands fans de barbecue, nous avons en outre été ravis de lire les pages supplémentaires "Griller du gibier". Conclusion : le livre est à recommander.